食品衛生質量直接關系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛生質量的因素有生產原料及輔料、生產工藝技術和生產環境等。食品生產環境包括可能與食品接觸 的設備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產控制的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。食品生產用潔凈間(區)的污染控制是食品生產環境控制的關鍵 環節，其控制對象包括塵粒和微生物。

空氣中的微生物無處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細菌附著在塵埃粒子上的機會越大，傳播的機會也增加。同樣，病毒也會附著在塵粒上并進行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數量就可以控制附著在其上的微生物

食品廠無塵工服一般需要使用具備防塵潔凈功能的工作服，同時具備防靜電功能也很有必要。具體款式可以是大褂、分體服和連體服，企業可以根據自己的實際情況選擇適合自己的款式進行使用。食品生產工作服采用防靜電導電綢面料制成，嵌入碳纖維導電絲，在防塵潔凈的同時具備防靜電功能，防止灰塵吸附而污染食品車間內的環境，材質致密可很好的防止人體分泌物、皮屑、頭發等透過工作服掉落到所生產的食物上面。